Pectină

 

Descriere

 

 

 

Coa

 

Articol	Specificații				Rezultat
Aspect	Alb, galben deschis, gri deschis sau pulbere maro deschis				Conform
pH (2%)	2.8-3.8				3.4
Gradul de esterificare, %	69-72				70.9
Forța gelului (SAG)	150±5				153.0
Pierderea la uscare, cu%	Mai puțin sau egal cu 12				7.1
Acid galacturonic total, cu%	Mai mare sau egal cu 65				Conform
Dioxid de sulf, mg/kg	Mai puțin sau egal cu 50				Conform
Cenușă insolubilă acidă, cu%	Mai puțin sau egal cu 1				Conform
Plumb, ppm	Mai puțin sau egal cu 5				Conform
Concluzie	Produsul respectă standardul de mai sus.

 

 

Aplicație

 

Pectin (CAS nr.: 9000-69-5), ca polizaharidă naturală în pereții celulelor vegetale, a devenit „arhitectul invizibil” al industriei alimentare cu capacitatea sa unică de a construi rețele moleculare. Pectina de mare cu un nivel înalt extras din pielea albă interioară a fructelor de citrice poate forma o rețea tridimensională de gel într-un mediu acid cu un conținut de zahăr de 65%. Această caracteristică permite gemului de căpșuni să mențină suspensia particulelor mari de pulpă, obținând în același timp o textură de „desen continuu” atunci când este aplicată. Pectina cu un nivel scăzut de ansamblu dezvoltată ca răspuns la tendința alimentelor sănătoase creează o textură elastică similară cu budinca tradițională într-o formulă fără zahăr printr-un mecanism reticulant „Model cu cutie de ou”, mediat de calciu-Companiile japoneze de produse alimentare funcționale folosesc această caracteristică pentru a lansa jeleu konjac cu zero-sugară care conține 2,3% cu 4,3% mai mic de pectină, iar indicele său glicic (valoarea G

 

 

Ambalare și livrare

 

Pachet: geantă de 25 kg

 

 

De ce alegeți TNN

 

Tag-uri populare: Pectin, China, furnizori, producători, fabrică, personalizat, en -gros, ieftin, reducere, preț scăzut, eșantion gratuit