Funcția stevioside

Pulberea sau granula cristalină albă până la gălbuie este cea mai bună componentă dulce din Stevia. Dulceața sa este de 300-400 de ori zaharoză, puterea sa calorică este doar 1/300 zaharoză, iar gustul său este foarte apropiat de zaharoză. Este un produs substitutiv al steviosidei și păstrează celelalte avantaje ale steviosidei originale, astfel încât dulceața nu este ușor să dispară în gură. Punctul de topire este de 196-198 ℃ și este stabil în soluția acidă și alcalină (ph3-9), care poate îmbunătăți mai bine gustul și calitatea alimentelor și poate îmbunătăți calitatea și gradul produselor.

Utilizări: poate înlocui complet zaharoza cu un cost mai mic și un gust mai bun. Este utilizat pe scară largă în produse alimentare, băuturi, produse murate, industria chimică zilnică, medicamente și produse de îngrijire a sănătății Securitate ridicată. Stevioside este folosit de sute de ani de către locuitorii din zonele sale de producție inițiale (America de Sud, Paraguay, Masi etc.).

2. Putere calorică redusă. Este folosit pentru a produce alimente și băuturi cu conținut scăzut de calorii și este foarte potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat, obezitate și arterioscleroză.

3. Steviozidul este ușor solubil în apă și alcool și amestecat cu zaharoză, fructoză, zahăr izomerizat etc. are un gust mai bun.

4. Steviosidul este un fel de substanță non fermentativă, care este stabilă și nu este ușor de mucegai. Nu se va schimba în producția de alimente și băuturi și este ușor de depozitat și transportat. Consumul pe termen lung nu va cauza carii dentare.

5. Stevioside are gust de zaharoză și are caracteristici unice de răcoritoare și dulci. Poate fi folosit pentru prepararea aromelor alimentare, bomboane etc. Poate fi folosit și ca corector de gust. Poate restrânge mirosul specific al unor alimente și medicamente și poate fi utilizat în farmacie, sirop, granule și pilule în loc de zaharoză. Poate fi folosit și pentru condimente, produse murate, pastă de dinți, produse cosmetice și țigări.

6. Costul steviosidei este doar de 30-40% din zaharoză.

7. Stabilitate. În condiții normale de procesare a alimentelor și băuturilor, steviosida este destul de stabilă, ceea ce favorizează reducerea vâscozității, inhibarea creșterii bacteriilor și prelungirea duratei de valabilitate a produselor.