Este Isovc sodiu și acid ascorbic VC (vitamina C) un concept
Apr 21, 2021
Sunt concepte diferite și sunt foarte diferite.
Izoascorbat de sodiu
Alias chinezesc: D-izoascorbat de sodiu; Acid D-2,3,4,5,6-pentahidroxi-2-hexenoic-4-lactonă sodică; Izovitamina de sodiu; Acid D-izoascorbic; D-izoascorbat de sodiu; Eritritozat de sodiu; Izovitamina C de sodiu; Izovc de sodiu;
Nr. CAS: 6381-77-7; 7378-23-6
Nr. EINECS: 228-973-9
Formula moleculară: C6H7NaO6
Greutate moleculară: 198,1059
Punct de topire: 154-164 ℃ (se descompune)
Utilizarea produsului:
Poate fi folosit ca antioxidant alimentar, antiseptic și colorant
D-izoascorbatul de sodiu este un nou agent antioxidant biologic, conservant și conservant pentru alimente. Poate preveni formarea nitrozaminei cancerigene în produsele murate și poate eradica decolorarea, mirosul și turbiditatea alimentelor și băuturilor. Este utilizat pe scară largă ca conservant și asistent de culoare pentru carne, pește, legume, fructe, vin, băuturi și conserve. Orezul a fost folosit ca materie primă principală, iar produsul a fost obținut prin fermentare microbiană.
D-izoascorbatul de sodiu este un antioxidant important în industria alimentară. Poate menține culoarea și aroma naturală a alimentelor, poate prelungi durata de valabilitate fără efecte toxice și secundare. În industria alimentară, este utilizat în principal în produse din carne, fructe, legume, conserve, gem, bere, sifon, ceai din fructe, suc, vin etc.
Poate inhiba creșterea microorganismelor.
Vitamina C (acid ascorbic), cunoscută și sub numele de acid L-ascorbic, este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C din alimente este absorbită de partea superioară a intestinului subțire uman. Odată absorbit, este distribuit în toate structurile solubile în apă din corp. Există aproximativ 1500 mg de vitamina C în piscina metabolică a vitaminei C la adulții normali, iar cel mai mare vârf de stocare este de 3000 mg vitamina C. În condiții normale, vitamina C este metabolizată în cea mai mare parte în acid oxalic sau combinată cu acid sulfuric pentru a forma acid ascorbic -2-acid sulfuric, care se excretă în urină; Cealaltă parte poate fi excretată direct din urină